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一般面粉是低筋還是高筋

生活經驗面粉

面粉是生活當中常見的一種食物，可用于制作包子餃子面條什么的面點，還可以用來做點心，特色小吃之類食物 。那樣一般面粉是低筋還是高筋呢？

一般面粉是低筋還是高筋

高筋面粉的蛋白含量相對比較高，蛋白質的含量越大面糊延展性就越高 。從顏色上來說高筋面粉的顏色更偏暗、發暗一些 。高筋面粉里面含有較多的麩質 。一般用它做面條，制作出來的鮮面條口味會很勁道 。
中筋面粉的蛋白質的含量較為適度，一般用它制作包子、饃饃、餃子等正餐 。用中筋面粉制作出來的正餐色香味俱全又勁道 。假如用它做點心和吐司面包得話，味兒很有可能不是太好 。
低筋面粉相對而言蛋白含量特別少，蛋白質的含量越低麩質還會越小 。一般低筋面粉就是用來生產制造身心健康類食品類，適宜減肥瘦身的小伙伴們過來吃的 。還會用低筋面粉制作部分西式甜點，像烤蛋糕、蛋黃酥、黃油曲奇等 。終究，這類低筋面粉所制作出來的食材口味十分綿軟 。
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