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桂花糕的做法是什么

生活經驗桂花糕

桂花糕已經有四百多年歷史時間 。流傳 ， 在明末 ， 新都的縣里有一個叫劉吉祥小商販 ， 從狀元郎楊升庵桂子飄香的書房中受到啟發 ， 將鮮桂花樹保存起來 ， 擠去苦口水 ， 用蜂蜜預浸 ， 并和煮熟米糊、粘米粉、熱鍋冷油、提糖拌和 ， 封袋成形售賣 ， 取名字桂花糕 。那樣桂花糕的做法是什么呢？
提前準備一個大面碗 ， 放進125克馬蹄粉 ， 再倒入300mL清水 ， 用飯勺拌勻 ， 把馬蹄粉融解到清水里邊 ， 制成生馬蹄粉漿預留 。

桂花糕的做法是什么

出鍋添加500mL清水 ， 再倒入4克干桂花 ， 放進1塊黃片糖 ， 開走紅燒開 ， 將黃片糖煮化 ， 與此同時煮出桂花的香味 ， 熬成桂花糖水 。
桂花糕的做法是什么

等桂花糖水焯好以后 ， 邊用炒勺攪拌 ， 邊淋入大約2湯勺的生馬蹄粉漿 ， 熬成濃稠的液體狀 ， 就能熄火了 。
桂花糕的做法是什么

準備一個方形模具 ， 將剩下來的馬蹄粉漿倒進磨具里邊 ， 然后把蒸好的桂花糖水倒進磨具 ， 拿勺子攪拌均勻 ， 制成生和熟漿 。
桂花糕的做法是什么

起鍋 ， 等鍋上汽汽車以后 ， 將配有生和熟桂花樹漿的磨具放進鍋里 ， 蓋上蓋子 ， 走紅蒸18min 。
桂花糕的做法是什么

蒸熟后直接起鍋 ， 放到桌面上 ， 放1-2小時 ， 使它冷卻 ， 制冷后會凝結 ， 凝結以后拿手輕輕地轉動一下邊緣 ， 很容易就會出模了 ， 放進石板上切割成勻稱大小的小塊 ， 就能開吃啦 。放到菜盤里邊 ， 撒上少許干桂花 ， 漂亮又提鮮 。
桂花糕的做法是什么

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