?。?、鸡脚洗?，剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲 。
　?。?、鸡綒色I萸幸壞叮?上部再橫切一刀 。
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【雞爪一分為二技巧】　?。礎⑷緩蟀顏齙募毆峭防隼?。
　?。怠⒆詈笄諧齙募毆峭芳純?。然后一分為二
雞爪 ， 又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪 ， 而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜 。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康 ?？茖W調查認為，雞肉食用過量對人體 ， 尤其是老年人、女性的健康有重大影響 。

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