1、原料：豬手1只，老醋1小支，老姜1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量 。
2、豬手去毛 ， 砍塊 ， 下水煮去血水，洗凈 。
3、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油) ， 開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒干 ， 少許醬油和半支醋煮滾 。
【香醋豬腳做法步驟】4、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖 ， 試味，不夠酸加醋 。

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