【西瓜皮可以炒著吃嗎】可以 。西瓜皮清脆甜爽，含蠟質及糖份，果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等營養成分，食用后對人體有一定益處，因此可以炒著吃 。西瓜皮，別名西瓜翠衣 。來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮 。采制7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分 ， 曬干；也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者 。性狀 ， 干燥果皮薄而卷曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表面黃色、黃綠色或黑棕色；內表面有網狀的維管束線紋 。質脆，易折斷 。除去外層青皮者 ， 呈不規則的條塊狀，皺縮而卷曲，表面灰黃色 ， 有明顯皺紋及網狀維管束 。氣微 ， 味淡 。
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