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怎樣和面才能更加有勁道

生活百科怎樣

原料：面粉、水、雞蛋、鹽、堿面 。
使和面更加有勁道的方法：
1、一斤的面粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，堿面半小勺；
2、然后開始慢慢的加水，要根據和面的狀態加水；
3、和好面后就可以讓面先放置15分鐘左右即可，然后再揉一會，再放置一會 。
補充：
【怎樣和面才能更加有勁道】加鹽的目的：可起到收斂面筋的作用 。