【低粉怎么配置】低粉配置的方法是用中筋面粉（或普通面粉）加上玉米淀粉以4:1的比例調配而成 。低筋面粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等松軟糕點 。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉 ， 日文稱為薄力粉 ， 低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。
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