1、熟地味甘性微溫 ， 歸肝腎經，藥用部位是塊根 。具有補血養陰、填精益髓的功效和作用 。
【大熟地的功效與作用】2、材料和做法：豬蹄500克，油菜100克，蔥段、姜片各10克 ， 藥包1個(內裝熟地20克，酸棗仁10克) ， 料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克 ， 芝麻油5克 。
?。?）油菜從中間順長剖開 。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出 。
?。?）沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、蔥段、姜片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包不用 。
?。?）下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成 。
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