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老式腌咸菜的做法大全

生活百科咸菜

很多人都喜歡吃一些腌漬的蘿卜咸菜，非常是針對農夫們而言，每日在田里干著非常累的農事，返回家中就只為簡易的吃口飯趕緊歇息，這個時候不愿燒菜，吃一些腌制咸菜用于下飯菜特別好，如同絲瓜、四季豆、長豆角等蔬菜水果都能夠腌漬，下邊給大伙兒詳細介紹老式腌咸菜的作法 。
蘿卜咸菜也稱泡菜，平時菜中主要用途多，作法簡易，易儲存，不防自己在家腌一壇，愛吃隨時隨地可以用 。
用材 :介菜幾株、鹽粉一包、密封性器皿一個、朝天椒，姜片多個、涼開水一鍋
流程 1介菜清洗，晾曬水份 。
流程 2燒一鍋溫開水，制冷預留 。器皿清洗涼干水份 。將干水的介菜放進器皿中，倒進涼開水，以不久吞沒介菜為標準 。倒進朝天椒、姜片、鹽粉，密封性器皿，放到蔭涼干躁的地區腌漬一星期就可以服用了 。
流程 3腌漬期內若有介菜露出水面，能用干凈的木筷翻一翻 。
流程 4一星期恰好返青，此刻的蘿卜咸菜最美味，又脆又爽 。
流程 5水煮魚、泡菜茄子煲、蘿卜咸菜炒各種各樣肉類食品、直接生吃都能夠 。泡在蘿卜咸菜里的朝天椒就是野山椒啦，還可以用于燒菜 。
小提示
【老式腌咸菜的做法大全】 每一次取蘿卜咸菜時還記得要用干凈的木筷，要不然蘿卜咸菜非常容易損壞 。自身腌漬儲存一個月沒問題 。