【油酥辣椒怎么弄才弄得香呢】食材：蒜若干，老姜若干，五香粉少許，白芝麻一小把，辣椒面適量，油適量；
做法：
1、準備材料 ， 將蒜瓣 ， 老姜洗凈用菜刀拍得略碎備用；
2、鍋中入油 ， 將蒜姜放入油鍋中炸，火不宜過大；
3、小火熱油的時間，將辣椒面，白芝麻，五香粉放入容器內，攪拌均勻；
4、蒜姜炸到黃褐色 ， 沒有水分后用濾網舀出，試油溫這一步很重要，不可直接放入辣椒面內，可用小湯勺舀入，試試溫度，過高會糊，過低榨出來不香；
5、一勺一勺舀入辣椒面中，不停攪拌 ， 以防表面酥過頭，底下沒酥到 。
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