材料：碎辣椒10大匙 ， 豆豉1大匙 ， 花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量 ， 姜末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙 。
川味油辣子的做法步驟：
1、把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合，保持無水；
【如何做川味的油辣子】2、用素油充分拌勻碎辣椒等材料 。不要加蓋，微波1分鐘 ， 拿出來攪拌一下，繼續打1分鐘；
3、把大碗從微波爐中取出 ， 立刻倒3大匙醋下去，攪拌 。會有次拉拉的響聲，也會有熱氣沖上來；
4、趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入；
5、待稍涼，裝入有蓋容器，冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可 。