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如何做咸骨粥

生活百科如何

1、主料：大米、糯米、豬脊骨、鮑魚、蛤蜊、食鹽、白酒、姜 。
【如何做咸骨粥】2、脊骨洗干凈，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將咸味腌制入味，煮的時候就可以不再加鹽了 。加入姜絲、酒拌勻放置冰箱腌制隔夜就可以了；
3、鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊干），放進粥里提味，不過事實證明還是給干貝比較到位，因為干貝沒有這2味干貨的腥味（這些可以不放的）；
4、熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈后，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時 ， 等開火煮粥時，才加入適量的清水 。
5、待水開煮上十多分鐘后，加入氽過水的咸骨，新鮮姜絲、干貝一同繼續熬制十多分鐘后關火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了 。