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紅豆松糕步驟

生活百科紅豆

1、材料：粘米粉160克、糯米粉80克、綿白糖40克、糖桂花30克、蜜紅豆適量、紅豆水/清水60克、補充水50克 。
2、將粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花稱重并放入盆中，倒入紅豆水（清水）混合 ， 用手將粉翻拌成松散潮濕的粗粉狀 。
【紅豆松糕步驟】3、準備的紅豆水有限，加入粉中感覺不夠潮濕，所以又補充了一些清水，拌勻后的粉蓋上濕布靜置半小時充分吃水，然后用手掌適當搓散、過篩 。
4、蒸鍋開始燒水 ， 同時準備好蒸松糕的容器 ， 底部鋪上油紙/錫紙，取1/3糕粉均勻撒在容器底部，均勻布上一層蜜紅豆，以此類推至糕粉全部用完 。
5、可用筷子或刮板輕輕將糕粉推撥至平整，將容器放入蒸鍋中，蓋上一塊濕的紗布，中火蒸45分鐘左右，視表面無干粉、插入牙簽無黏著物，即可出鍋，放置溫熱后改刀成塊 。