食鹽的主要成分是氯化鈉，攝入的食鹽量太多，會導致食鹽的主要成分鈉的量攝入太多，超過腎的清除能力時就會使鈉在體內潴留 。
鈉的潴留伴隨著水的潴留，使血容量增加，結果使血壓便增高，使人患高血壓，并加重心臟負擔 ， 促發心力衰蝎 。
【減肥時為什么要少吃鹽】肥胖患者大多伴發有高血壓 ， 所以多吃鹽對于肥胖患者來講，影響更顯著，也因此在減肥過程中要少吃鹽 ， 不僅能避免血壓進一步升高，還能通過減少體內水的潴留而減輕體重 。所以減肥的時候一定要少吃鹽 。

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