1、原料：涮羊肉片一盒，大蔥半根，干紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉適量 。
2、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜后即可撈出備用 。
3、熱油下姜蒜末炒香，放入干紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥和一半的香菜梗翻炒 。倒入羊肉片，少許生抽和糖 。
【孜然羊肉卷】4、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下后加入少許雞精調味起鍋即可 。
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