生鐵和熟鐵的區(qū)別在哪「生鐵鍋好還是熟鐵鍋好」 _生活百科

生活中我們往往聽到生鐵和熟鐵的概念，有時候你會不會感覺很奇怪，鐵還分生熟，下面我來簡單介紹下生鐵和熟鐵的概念！

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◆生鐵
生鐵是碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于2%的鐵碳合金，工業(yè)生鐵中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般為2.5%-4%，并含有硅、錳、硫、磷等元素，是用鐵礦石經(jīng)過高爐冶煉的產(chǎn)品。生鐵按照用途不同分為煉鋼生鐵和鑄造生鐵。
1）煉鋼生鐵是煉鋼的主要原料，在生鐵產(chǎn)量中占80%-90% 。煉鋼生鐵硬而脆，端口呈白色，也叫白口鑄鐵。
2）鑄造生鐵是指用于鑄造各種鑄件的生鐵，也叫翻砂鐵。鑄造生鐵斷口呈灰色，所以也叫灰鑄鐵。
◆熟鐵
熟鐵的概念是相對于生鐵而來的，并非專業(yè)術(shù)語，一般情況下含碳量小于0.05%的鐵叫做熟鐵，而介于生鐵和熟鐵之間的材料統(tǒng)稱為鋼。
在工業(yè)領(lǐng)域，因?yàn)槭扈F材質(zhì)較軟，機(jī)械性能不高，塑性以及延展性較好，可以拉成絲，一般用于電工材料以及特殊合金鋼的冶煉原料，相對于生鐵及鋼件，用途不廣。

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生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
所謂的生鐵鍋又叫做鑄鐵鍋，指的是用灰口鐵融化澆鑄而成的一類廚具;而熟鐵鍋又叫精鐵鍋，使用熟鐵鍛壓制而成的鍋具。生鐵鍋和熟鐵鍋各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，不能擇以偏概全。
首先，從燃料、時間和電力成本的角度來看，肯定是熟鐵鍋比較好。但是，如果日常用來油炸食物的話，還是生鐵鍋比較好。
【生鐵和熟鐵的區(qū)別在哪「生鐵鍋好還是熟鐵鍋好」】因?yàn)樯F鍋傳熱性比熟鐵鍋要慢，但是生鐵鍋的散熱性卻比熟鐵鍋要高一些。因此，油炸食物的時候，用生鐵鍋不易糊鍋，而且也不會炸焦食物。

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