用料海參 4個蔥段 少許蔥花 少許姜片 適量老抽 適量生抽 適量白糖 適量鹽 適量料酒 適量白胡椒粉 適量
做法步驟
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1、海參泡發（這是一段很漫長的過程）…洗凈備用！
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2、燒水，加蔥段、姜片，水溫后倒入海參，加少許料酒去腥（一湯勺就差不多了），中火幾分鐘后將海參撈出，瀝干水分備用！
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3、開始準備燒海參的靈魂：耗蔥油！加好多好多的油，然后下蔥花（包括蔥綠，但我手欠給扔了，拿小蔥頂上！），小火慢熬，直到蔥白變得稍微金黃（千萬別糊！）
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4、把蔥油用漏勺漏出來，剩下的蔥白不要扔，放到另一個碗里加開水泡著 。
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5、起鍋燒水，水沸后加生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉少許，下海參小火煨，煨一會兒再放一兩勺蔥油，繼續煨 。
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6、將海參撈出備用，留湯汁沒過海參，泡一會兒 。
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7、將剛剛泡的蔥湯中的蔥過濾出來，只留湯 。
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8、起鍋蔥油下蔥絲，蔥油不要都倒完，最后一步還要用，留一些 。加生抽、蔥湯 。
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9、將海參撈出放進去煮，再放少量鹽和糖！然后海參會慢慢收縮，看它收縮的差不多了就勾芡 。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量蔥油，出鍋即可！！
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10、裝盤！！拌飯真的太太太香啦
小貼士
鍋一定要洗干凈，并且火不要太大 。蔥油一定不要剛開始就用完 。海參遇油就會化，所以要慎重放噢～ 怕火的不會燒菜的兔甜甜女士！！！
海參的營養功效
1.促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效 。
2.美容養顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等 。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老 。
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞 。
5.降三高
調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇 。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用 。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能 。
8.加速傷口愈合
【海參的做法步驟與營養功效 海參的做法怎么做好吃】手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復 。
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