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虎皮雞爪最簡單做法

生活百科虎皮

大家常常吃的肉類食品一般全是豬、鴨、魚、雞等各種各樣家禽類，許多 地區吃雞游戲的方式比較多，大家十分熱衷雞脯肉的各種各樣作法 。雞的人體每個位置的食用方法被大家揣摩個遍，比如雞頭、雞脖、鳳爪、雞心等，有些人喜愛醬有些人喜愛清燉有些人喜愛干扁 。下邊是給大伙兒詳細介紹下虎皮雞爪最簡單做法 。
一、虎皮雞爪
食物提前準備：鳳爪800克，蔥蒜，朝天椒，麻椒，八角1個，純蜂蜜，白米醋 。
方式流程
1、鍋中放水，放進一半的姜敲碎燒開，放進鳳爪燒開，再煮2分鐘;
2、將煮好的鳳爪沖冷水晾曬，將純蜂蜜和白米醋調均勻刷在鳳爪上晾曬;
3、鍋中燒滾油，吸進鳳爪，蓋鍋后，時常搖晃避免 黏連;
4、將鳳爪成熱放進涼水中侵泡3鐘頭上下，撈起來控干水份;
5、驟起炒菜鍋少量油煸香生姜片，姜蒜，朝天椒，麻椒和八角，放進五香粉炒勻;
6、隨后放進米酒，生抽醬油，鹽燒開后放進鳳爪，大火燒開后文火煮10分鐘;
7、然后放進半匙味精，侵泡鳳爪直到進味就可以 。
小提示：炸雞爪的情況下最好用全透明的蓋子，那樣能時刻觀查狀況 。
二、生活中虎皮雞爪
食物提前準備：鳳爪600克，青辣椒2個，紅辣椒2個，植物油，鹽，水淀粉，五香粉，香油，白砂糖，白米醋，蒜頭，冰塊兒適當 。
方式流程
1、將鳳爪剪去立即清洗，用涼水煮雞爪除腥;
2、待鍋原水出泡時倒進白米醋，添加白砂糖，水開后煮5分鐘撈起來控干;
3、鍋中油燒開至7成，調至低火，放進鳳爪炸至橙黃色后撈起來放進涼水中侵泡發皺皮;
4、隨后將鳳爪撈起來切割成兩截，放進水里添加食用鹽，五香粉侵泡;
【虎皮雞爪最簡單做法】 5、小盤子中放進白砂糖，水淀粉，香油，蒜頭加侵泡鳳爪的五香粉水;
6、鍋中倒進五香粉水燒開，隨后倒進小碗碗汁，粘稠后倒進鳳爪炒勻;
7、起鍋后放進盆里入炒鍋中蒸20分鐘上下就可以 。
小提示：放進五香粉水里侵泡大概1夜里才夠進味 。
三、五香虎皮雞爪
食物提前準備：鳳爪1000克，醬油30克，米酒10克，純蜂蜜30克，八角3個，麻椒1勺，茴香1勺，丁香花2個，良姜2片，八角茴香1段，砂仁1個，肉豆蔻1個，辣椒干10個，醬油20克，小蔥段3段，姜片1一小塊，鹽適量 。
方式流程
1、將鳳爪清洗剪去手指甲后放進盆里，添加醬油，米酒，純蜂蜜翻拌腌20分鐘;
2、火鍋中添加適量的冷水，放進八角，麻椒，茴香等全部香辛料，煮沸后文火熬20分鐘放涼;
3、鍋中放進滾油，將鳳爪放進鍋中炸至橙黃色，隨后放進放涼的鹵汁中侵泡2鐘頭以上;
4、隨后再開槍將鹵汁煮沸，文火熬煮三十分鐘，隨后放涼侵泡至進味就可以 。
小提示：煎炸的情況下怕濺油，能夠試一下沾少量木薯淀粉 。