雞胗是雞的一個內臟，不少人都以為此物不可以吃，殊不知不僅可以吃，營養價值還非常的高，有較強的消食化積作用，并能健運脾胃 。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證 。病情較輕者，單用研末服有效 。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用 。另外此物的味道也非常鮮美，做上一道干鍋雞胗會備受歡迎 。
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【干鍋雞胗，原來要這么做】 據雞胗營養分析可知，每克雞胗中含有維生素a36毫克，維生素e0.87毫克，蛋白質19.2毫克，雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓 。品此美味，既能讓味道得到了享受，又在享受中滋補了身體，選擇特色美味，聚餐于此，何樂而不為!
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