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香菇油菜的家常做法 原來是這樣

小知識

說起香菇油菜這道家常菜相信大家對其并不陌生 ， 但是能真正做好這道家常菜的人卻很少 ， 相同的食材可卻怎么都做不出來人家家的味道 ， 這讓香菇油菜的愛吃者十分的苦惱 ， 其實香菇油菜的家常做法是十分的簡單的 ， 下面我們就來具體的了解下吧！

香菇油菜的家常做法 原來是這樣

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香菇油菜的做法
1.準備好原材料
2.香菇洗凈 ， 然后用小刀刻出如圖的花紋
3.油菜清洗干凈 ， 比較大的改刀成小朵
4.姜、蒜切成末 ， 泡椒切成小圈
5.半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉 ， 調成汁待用
6.鍋里加入適量水 ， 加入適量食鹽和香油燒開
7.放入油菜焯水約一分鐘
8.焯好水的油菜裝盤
9.鍋里加入適量油 ， 爆香姜蒜末
10.加入香菇、少許鹽 ， 翻炒
11.加入調好的汁 ， 一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里 ， 香菇油菜就做好了
烹飪技巧
1、油菜改刀后在清洗一下 ， 因為沒有掰成一片一片的 ， 不容易清洗徹底；
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著 ， 一左一右地切 ， 很容易就切好了；
【香菇油菜的家常做法 原來是這樣】 3、調的湯汁不宜過少 ， 要用湯汁來將香菇燜熟 ， 淀粉不要加多了 ， 不然很快就濃稠了 。