紅燒肘子是常見的家常菜，因為其含有較多的蛋白質和碳水化合物，所以對于辛苦工作了一天的朋友是非常有好處的 。紅燒肘子的做法可以帶走肘子的肥膩，讓肉質更加的香和有味道 。
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2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形 。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料 。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內 。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好 。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內 。
【紅燒肘子的幾種常見做法】 3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精 。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好 。
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