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東北正宗臥雞蛋的做法

生活百科雞蛋

臥雞蛋，一部分盆友第一次聽見這一專有名詞或許會覺得有點兒怪異，為何要稱為臥雞蛋呢？它也是如何制成的呢？臥雞蛋東北地區知名的一道特色美食，臥雞蛋是一道以生雞蛋，植物油（食用油或大豆油等）、雞精、鹽、蔥段、白胡椒粉為原材料做成的東北菜 。生雞蛋味甘；性溫 。歸肺；脾；肝膽經 。滋陰潤燥；益氣養血發胎 。主熱癥心煩；燥咳聲??；眼赤咽喉痛；胎動不安；產后口渴；下?。坏歉餆岵?；燙傷；皮炎；虛人贏弱 。接下去一起了解一下東北地區純正臥雞蛋的做法：
所需食物
生雞蛋5個，植物油(食用油或大豆油等)、雞精、鹽、蔥段、白胡椒粉各少量 。
1、鍋內加水放鹽煮沸，隨后用文火，將生雞蛋打在水里煮開，撈
臥雞蛋放碗內 。
2、再把生抽、芝麻油、雞精、白胡椒粉、咸菜末、香萊末放入碗內，用煮蛋的湯沖于碗內就可以 。
雞蛋的功效與作用
1.益腦益智類
蛋黃中的大豆卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有非常大的功效 。大豆卵磷脂被身體消化吸收后，可釋放出來膽堿，膽堿可改進每個年齡段的記憶能力 。
2.預防動脈硬化
英國營養專家和醫藥學工作人員用生雞蛋來預防主動脈粥樣硬化，得到 了出乎意料令人震驚實際效果，她們從生雞蛋、核桃仁、牛肝中獲取大豆卵磷脂，每日給患心血管疾病人吃4-6湯勺 。3月后，病人的血細胞膽固醇明顯降低，得到 令人滿意實際效果 。
3.防止癌癥
生雞蛋中帶有較多的維生素b22，維生素b22能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物 。生雞蛋中的營養元素，如硒、鋅等也都具備抗癌功效 。依據對全球人類癌癥致死率開展的剖析，大家發覺癌癥的致死率與硒的攝取量反比 。
4.防衰老
生雞蛋帶有身體基本上全部需要的營養元素，許多最長壽的人的益壽延年工作經驗之一，便是每日必食一個雞蛋 。中國民間廣為流傳的很多藥膳養生也都不可或缺生雞蛋 。比如，首烏煮蛋，雞蛋煮腦花，雞蛋粥這些 。如將生雞蛋生產加工成咸蛋后，含鈣會持續上升，可由每豪克的55mg提升到520mg，約為鮮蛋的10倍，非常適合于想補鈣補鋅的人 。并且，生雞蛋非常合適中老年服用，高血壓、高血脂者也可很多服食 。
5.保護肝臟
生雞蛋中的蛋白對肝臟組織損害有修補功效，雞蛋黃中的大豆卵磷脂可推動肝臟的再造 。還可提升身體血漿蛋白量，提高身體的新陳代謝作用和免疫功能 。
【東北正宗臥雞蛋的做法】 6.滋補人體
除開蛋白之外，生雞蛋中的鈣、磷、鐵和維他命的成分也較高 。因而，生雞蛋是少年兒童和青少年兒童成長發育的理想化食品，是孕產和體弱多病、貧血者的優良滋補養生食品 。