【胡椒豬肚雞——手把手教你】 胡椒豬肚雞是一道廣東的傳統名菜，它深受廣東民眾的喜愛，人們每到廣東都不忘點胡椒豬肚雞，是什么原因讓大家對它念念不忘的 。胡椒的功效很多，比如暖胃、止吐等等，同時豬肚的功效也不少，比如補虛損和健脾胃等等 。那么這道菜要怎么做呢？我們除了要準備豬肚，土雞一只，蔥一段之外還要什么？下面就讓我們一起了解一下吧 。

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2.雞切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用；
3.將所有燉湯料準備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下；
4.取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最后調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可 。
這道菜要用整副的豬肚、整只雞還有大量的白胡椒顆粒，整副的豬肚很難買到，所以建議到菜場提前一兩天跟店家預訂；白胡椒粒搗碎會更香，不建議用現成的胡椒粉 。

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