1、食材：茄子3個、大蒜苗5棵、大蔥1棵、姜2片、淀粉10克、醬油10克、白糖10克、食用鹽5克、食用油10克 。
2、將茄子清洗干凈，切成塊塊放入盤中備用 。
3、大蒜苗洗凈，大蒜苗切成段 。
【如何做蒜燜茄子】4、燒鍋內放入食用油 ， 燒至七成熱時，放入茄子翻炒見黃色時，再下入姜末、醬油、食用鹽及清湯，燒沸后 ， 用小火悶十分鐘左右，翻勻 ， 撒入蔥花，再用白糖加淀粉加水調成芡，民汁合勻 ， 出鍋食用即可 。
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