時令蔬菜湯的做法 _時令

1、備好所有食材及調味料。主菜切成想要的形狀，大小要均勻。蔥切段，姜切片，蒜拍扁。調味料按量倒進一個小碗里混合成靈魂調味汁。
2、起火，放一點點油，蔥姜蒜放入簡單過油，然后放入五花肉炒至變色，接著放入胡蘿卜土豆等根莖類食材簡單翻炒，最后加入埋過食材的水。這個過程非常快，都不需要很多時間，因為所有食材最后都是煮熟的。包括蔥姜蒜也不需要爆炒出濃烈的味道。
3、放入碎若葉，這是提鮮的關鍵步驟。碎若葉其實就是風干的小片裙帶菜芽，味增湯里常見。它和蘑菇一樣可以吊出很鮮的湯底。
4、放入靈魂調味汁。大火煮至沸騰，轉小火燉煮。煮的時間根據食材的種類和大小，全憑感覺吧。判斷熟沒熟的程度跟我們平常吃火鍋一樣，用筷子插一下。這步只要煮到稍微有一點點硬心即可。
5、接著放入菜葉類蔬菜。先放難煮的，再放易熟的。全部放入后煮1-2分鐘即可出鍋。
【時令蔬菜湯的做法】6、裝盤后撒些白胡椒粉，再放點香菜點睛。大功告成。