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普洱茶需要冷凍儲藏嗎

生活百科普洱茶

普洱茶不適合冷凍儲藏，因為普洱茶的儲藏是一個“陳化”的過程，陳化時需要借助外部環境進行氧化，需要保持含水量在8%-10%、儲藏溫度在20℃-30℃之間，而冰箱內的冷凍和冷藏室較潮濕、溫度低、且有異味，不利于普洱茶的物質轉化，所以普洱茶不適合冷凍儲藏 。
為什么普洱茶不需要冷凍儲藏
無論是普洱生茶、熟茶、茶化石都不需要冷藏 。普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好 。普洱茶追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香” 。
普洱茶“陳化”過程實則是是一個“氧化”的過程 。
茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內 ， 隨溫度升高而增強，超過此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱 。
【普洱茶需要冷凍儲藏嗎】微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點，但溫度過高，會導致酶活性鈍化；濕度過大，茶葉容易發霉而影響飲用價值 。
最好能將普洱茶含水量控制在8%-10%、儲藏溫度控制在20℃-30℃之間 。