1、除去花菜菜葉 ， 削掉花菜上污臟的一部分 ， 撕成直徑3-5公分的小棵，放到水里稍侵泡后清洗、放到簍中瀝去水份 。
【花菜干的曬制作方法】2、鍋內水燒開，放進兩炒勺食用鹽，將清洗的花椰菜倒進鍋中，火災煮5分鐘上下至不太熟時關火 。
3、用漏勺將花椰菜撈起來瀝水，放到大盆里 ， 倒在含有細膩眼子的器材中(最好是竹篩，刷碗簍也可)，在太陽下曝曬兩天(夜里要取回，以防淋到露珠) 。曬干花椰菜干后，收在密封性的服用包裝袋中扎牢 。
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