用烤箱時 ， 最離不開的就是“錫紙” ， 它能夠鋪在烤盤上 ， 避免肉汁四溢 ， 減輕清洗負擔；還能包裹住食物 ， 讓食物加倍受熱 ， 熱度均勻散發到表面 。而我們現在使用的“錫紙” ， 多是鋁箔做的 。

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【錫紙正確使用方法 錫紙可以放微波爐加熱嗎】鋁箔紙不能放進微波爐加熱 。雖然“錫紙”像紙一樣柔軟 ， 但本質上還是金屬 。微波不能穿透金屬 ， 食物也就不會被加熱；另外 ， 金屬還會反射微波 ， 損壞微波管 ， 產生電火花 ， 甚至導致起火、爆炸 。烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱 ， 屬于傳統的加熱方式 ， 適合使用鋁箔紙 。鋁箔紙也可在有燒烤功能的微波爐內使用 ， 但前提必須是燒烤模式 ， 千萬不能用微波加熱 。
使用鋁箔紙時 ， 該用啞面還是光面包食物？因為鋁箔紙很薄 ， 為了防止拉斷 ， 廠家一般都會用兩層同時壓制 。兩層鋁箔片在相互接觸過程中 ， 一定會產生摩擦 ， 所以形成啞面；而另外一面直接與光滑機器接觸 ， 就會形成光面 。兩面加熱食物的時間相差不大 ， 啞面的反光度是80% ， 光面的反光度是88% ， 都是可以用的 。建議最好用啞面直接與食物接觸 ， 因為光面更容易粘在食物上 。

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