春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
據(jù)專家介紹，野菜是有中毒的可能的，不過也不是說所有，只是部分野菜 。
1、苦刺花、水蕨菜、板藍(lán)根等藥食同源野菜：大多性寒未苦，須用開水漂洗，無苦澀味時方可食用 。食用不宜過多，防止發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適 。
2、黃花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂燙，棄湯后加工烹調(diào)，無苦澀味時方可食用，每次食用不宜過量，未煮熟煮透時不可食用 。
3、生長于菜園邊，田頭間的水芹菜、薄荷、酸蕎桿、灰條菜等野菜，有時也會因農(nóng)藥化肥污染而導(dǎo)致不能食用 。這種野菜之所以會中毒，大多跟它的嫩芽有關(guān)，有些野菜是在生長過程中被農(nóng)藥、鼠藥、化肥污染導(dǎo)致不可食用 。
【春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！】4、金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類野菜：大多性溫平，食用前用溫水清漂撿出雜物后加工食用，過多食用時會引起頭暈、頭痛等不適 。
別吃不熟悉的野菜
想要健康吃野菜，首先就要把握野菜的知識，掌握好食用量，對一些不了解，沒有吃過的野菜，要謹(jǐn)慎食用 。此外，即使是可食用野菜，也不要到園邊田頭或者路邊亂采摘野菜食用 。尤其是生長在化工廠河邊或四周的野菜，因化工廠排放的廢水中有毒物質(zhì)含量較高，也不要采摘 。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是蟲卵復(fù)生的季節(jié)，因此，山茅野菜應(yīng)徹底洗燙后再食用 。

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