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南北干貨分類是如何劃分的 南北干貨有哪些分類

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現在每個城市都有干貨市場，在這些干貨市場里有著來自全國各地的干貨，據筆者實地考察，多的就是南北干貨，魚類、調味類等這些南北干貨分類是如何劃分的呢？感覺看上去很一樣，他們之間具體怎么區分呢？下面筆者跟大家具體分一下 。
南北干貨
其實南北干貨分類這一詞語很好理解，大概就是說這家店里的干貨從南至北的種類全都有，僅僅是說我們這的干貨種類齊全而已 。
“干果”是“干貨”嗎？
也有很多人認為，“干果”和“干貨”是一樣的東西，其實這是錯誤的 。首先我們先看下干貨和干果的定義：
干貨：指的是通過風干、晾曬去除水分的調味品、食品等 。
龍眼果實水分充足，去除水分后得到桂圓
干果：泛指果實果皮成熟后為干燥狀態的果子 。
干果成熟后本身水分少，稍加干燥就成為干果
【南北干貨分類是如何劃分的 南北干貨有哪些分類】所以可能從解釋上看，干果屬于干貨，也是大部分人認為的，其實嚴謹的來看，他們并不是從屬關系，也不是一個東西 。
干貨其實是由鮮貨轉變而來的，鮮貨很好理解，新鮮的蘑菇辣椒，新鮮的魚蝦，新鮮的香蕉葡萄等等，這些鮮貨通過晾曬或者風干去除水分，變成了干貨 。
而干果就是干果，花生，板栗，核桃這些不需要去除水分，可以直接進行制作，它們成熟后就是干果了，所以嚴謹來看干果和干貨，并不是一個東西，但是其實我們也是習慣了，把干果叫成干貨，也沒有什么不妥的 。
南北干貨都有哪些種類？各地的特色都是什么？
上面說到干貨對應的是鮮貨，所以干貨的種類就是鮮貨的種類，而各地特色干貨，其實也就是各地特色的鮮貨是什么，如果把鮮貨和干貨放在一起看，就很容易區分哪里產的干貨品質好了
水果類：山東柿餅（山東柿子品質很好），新疆的葡萄干（新疆葡萄含糖很高）等 。
調味類：江西的辣椒（江西才是隱藏的辣椒天堂），南方的八角、香葉（只生長在南方）等 。
海鮮類：大連的遼參（“海八珍”之首），煙威地區的馬步魚干（黃渤海都有分布但煙威品質）等 。
菌類：東北黑木耳（全國的黑木耳），各地干香菇（具體可看四季田間前一篇對于香菇的介紹）等 。
肉類：內蒙古牛肉干，新疆羊肉干等 。