【是否需要煮沸要根據牛奶的來源 加熱純牛奶需要煮沸嗎】是否需要煮沸應該根據牛奶的源頭 。1、如果是奶農立即打來的牛奶是一定要煮沸的，目的是為了殺菌 。2、如果是商場奶，微生物學角度講，不用加溫，畢竟在牛奶在出廠前就經歷了巴適或持續高溫殺菌 。而實際依據個人偏好，不建議加溫超出60℃，因為一些維生素和蛋白很有可能高溫下轉性失去活性 。除此之外，提議選購巴適殺菌奶，保存期幾天的那類，這種牛奶營養成分保持的不錯 。
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