【白酒是世界六大蒸餾酒之一 白酒的100ml等于幾兩】22.白酒是世界六大蒸餾酒之一，具有以酯為主體的復合風味 。曲和酒母被用作糖化發酵劑 。它們是由淀粉（糖）原料制成的 。
嚴格來說，由食用酒精和食用香料混合而成的準備酒不能算是白酒 。白酒主要集中在貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角，長江上游和赤水河流域，包括醬香型和濃香型 。根據曲種不同，白酒分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等 。

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