優質碳水就是指這些含淀粉、糖等碳水化合物的高品質食材 ， 像含糖的水果 ， 含淀粉的馬鈴薯、地瓜、苞米、五谷雜糧等 。并非高質量的碳水化合物就是指這些精糧 ， 比如：特制的米、面等 。
【優質碳水是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的優質食物 什么是優質碳水】優質碳水里的碳水化合物是生命細胞膜的結構的主要成份及關鍵供能物質 ， 而且有調整體細胞活動的關鍵作用 。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種 ， 葡萄糖水、糖元和含糖的復合物 ， 碳水化合物的生理作用與其說攝取食材的碳水化合物類型與在機體內存有的方式相關 。
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