油的沸點比水的沸點高 。
【油和水的沸點哪個高】一般情況下油的沸點在250度左右，而在標準大氣壓下 ， 水的冰點為0度，水的沸點為100度，在高壓下水的沸點水雖然會有所升高，但最高也只能達到120度左右 。
在相同的大氣壓下 ， 不同種類液體的沸點亦不相同 。這是因為飽和汽壓和液體種類有關 。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定 。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕（44厘米汞柱）低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰 。
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