【粽葉為啥一包就爛呢】1、包粽子的時候發現粽葉老是爛掉，很有可能是在包的時候沒有先將粽葉煮一下，新鮮的粽葉質感比較脆 ， 在包的過程中就容易斷裂、爛掉，而用水煮一下之后，粽葉就會變得有韌性 ， 包起來也不容易破 。
2、在煮粽葉的時候還可以加一點食用堿來煮粽葉，將冷水、食用堿和粽子一起下鍋 ， 等水慢慢煮開之后，粽葉就會在鍋里舒展開 ， 增加柔韌性，食用堿也能減少粽葉被大火煮壞的情況 。
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