冬棗放冰箱好 。冰箱中的低溫環境能延緩冬棗的腐爛變質，起到短時間的保鮮作用 。不過應注意的是冬棗要放在冰箱的冷藏層保存，而不是冷凍層 。
冬棗放冰箱其貯藏濕度需達到90%-95%；其貯藏溫度不能低于冬棗的冰點值，否則會導致冬棗損傷 。半紅的冬棗冰點在-2.4℃左右，而初紅的棗高于此值 ， 全紅棗的冰點低于此值 。因此，冬棗宜放在冷藏層保存 。
拓展資料：
【冬棗要放冰箱保存嗎】冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種 。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸 。冬棗營養豐富 ， 冬棗果肉內除含有其他棗果中的營養物之外 ， 還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素 。
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