11月7日的立冬 ， 是冬天的第一個節氣 ， 也是中國傳統節日之一 。立 ， 建始也；冬 ， 終也 ， 萬物收藏也 。立冬 ， 意味著生氣開始閉蓄 ， 萬物進入休養、收藏狀態 。不同的節氣都有著自己當地特色的風俗 ， 立冬的歷史悠久 ， 它也有很多的飲食習俗 。那么今天我分享適合立冬節氣吃的8種傳統美食 ， 營養高寓意好 ， 助你順利度過寒冬 ， 讓我們一起看看吧 。
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1、吃餃子
“立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管!”在我國北方 ， 一些地區的人們有立冬吃餃子的習俗 。這是因為立冬正處于秋冬之交 ， 是“交子之時” ， 所以這時吃餃子有“順從天意”的意思 。另外 ， 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統 ， 人體需要增加對各類營養的攝入 。而餃子在制作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求 ， 自然大受青睞 。
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2、喝羊湯
寒風起 ， 羊肉肥 ， 立冬時節 ， 不少人都喜歡吃羊肉 。羊肉性溫 ， 既能御風寒 ， 又可補身體 ， 最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補品 。因此 ， 某些地區 ， 有著立冬喝羊湯的傳統習俗 。畢竟羊肉是一種營養又美味的東西 ， 最適合燉湯喝 ， 而且寒冷的天氣下 ， 喝一碗熱乎乎的羊肉湯 ， 對身體好 ， 也可以暖身體 。
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3、吃糍粑
立冬時節 ， 農村的老百姓會在這一天打糍粑 。做好糍粑后 ， 常向鄰居、親友互送品嘗 ， 看看誰家的好吃 。糍粑是將蒸煮后的糯米放進石臼里反復錘打 ， 搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃 ， 十分香甜 。舂糯米糍粑是要慶豐收年景 ， 祈望來年生活過得更美好 。
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4、釀黃酒
對紹興人來說 ， 立冬特殊的意味在于黃酒 。從這一天開始 ， 可以釀黃酒了！冬天氣溫低 ， 水清冽 ， 是最適合釀酒發酵的時節 。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀” ， 祈求福祉 。而且黃酒能溫中祛寒 ， 發汗解表 ， 對冬天容易感冒、怕冷體質的人來說 ， 黃酒有很好的養生作用 。
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5、吃膏滋
膏滋是指藥材用水煎煮 ， 去渣濃縮后 ， 加煉蜜或糖制成的半流體制劑 ， 又稱煎膏劑、膏方 。立冬吃膏滋是蘇州人老百姓冬令進補的傳統方式 ， 對當地百姓的健康養護起到了積極作用 。所以每到這時候 ， 當地中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診 ， 為市民煎熬膏藥 ， 銷售冬令滋補保健品 。
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6、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉 ， 有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗 。用紅豆和糯米加糖做成 ， 軟糯香甜 ， 而糯米是一種溫和的滋補品 ， 在寒冷的冬天煮上一鍋熱氣騰騰的糯米飯就特別受歡迎 。而且立冬這一天吃赤豆飯 ， 還有防災祛病的寓意 。
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7、吃團子
上海立冬一大習俗就是“吃團子” 。團子是圓球狀 ， 寓意團團圓圓 ， 它與北方的元宵相似 ， 又比元宵的個頭大 。團子餡料有甜有咸：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥 ， 藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細丁細粒 ， 調味后放鍋里炒熟 ， 并放上鹽等調味品 ， 冷卻后開始用瀝干的糯米漿包團子 。
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8、吃大蔥
【立冬吃什么食物好「適合立冬吃的8種傳統美食」】南京有句諺語 ， “一日半根蔥 ， 入冬腿帶風” 。意思是每天吃半根生蔥 ， 冬天也不會出現老寒腿等腿疾 ， 走路腿下生風 。所以每到立冬 ， 老一輩南京人會買些蔥回家 ， 蘸醬或醋或切節以香油、味精、鹽拌均 ， 或切生蔥花佐食生吃 。按老人的講法 ， 蔥性溫味辛 ， 能發散讓人出汗 ， 吃它可以抵抗冬季濕寒 。
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