牛肉板面很多人都吃過，這也是安徽的一種特色食物，正宗的牛肉板面不僅可以在外吃，在家也可以做的，當然配方很重要 。正宗牛肉板面的配方要很仔細，從簡單的煮料到配菜的翻炒都很重要 。
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3.炸小料，小料煮好之后拌勻，然后等油鍋里面的油溫度冷卻到120度的時候開始放入小料，小料炸35分鐘就可以了，然后放入蔥姜蒜再炸25分鐘，一定要注意細節，我們炸料把握的是時間、看料、還有油溫！
4.炸大料，小料還有蔥姜蒜炸好之后全部用濾網撈出來扔掉不要，這樣防止小料和大料一起炸被炸糊掉，大料等待油溫到120度的時候開火，持續炸一個小時10分鐘就夠了，一直炸到鍋里不冒泡為止 。
【正宗牛肉板面的配方是什么？】 5.炸辣椒，等到大料炸好之后，放入提前稱好的辣椒放入油鍋，其中再放入一包鹽，因為辣椒里面有水分，以便于放入的鹽能更好的融化 。一直炸到辣椒微微發黑、發軟即可 。
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