另外 ， 有助于視力的葉黃素以及玉米黃素 ， 以及預防慢性病的卵磷脂、甜菜堿也都集中在蛋黃中 。
因此 ， 這樣如此豐富的蛋黃就這樣丟棄 ， 這也太遭天譴了吧？
當然 ， 對于高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸患者這類患者 ， 每天吃1個即可 。
而對于膽囊炎患者 ， 就需要盡量少吃蛋黃 ， 可以選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆制品 ， 作為膳食蛋白質的主要來源 。
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