椒鹽是生活中常見的一種配料，因?yàn)槠洫?dú)特的香味，在很多菜肴都會出現(xiàn)它的身影 。椒鹽的做法也不難，需要一步一步的去完成即可的 。一般自行制作的椒鹽不要過多，因?yàn)榇娣挪槐?。
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一、少買及時(shí)吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華 。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會分解揮發(fā) 。
二、忌高溫
【?椒鹽怎么做比較好？】 在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽 。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100% 。
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