【蕎麥面粉不可以直接做饅頭 蕎麥面粉可以直接做饅頭嗎】蕎麥面粉不能直接蒸饅頭 。蕎麥面延展性、彈力差，純蕎麥面的水面筋互聯網包不住酵母菌造成氣體，因此效果不佳 。因而都需要加一些面粉，面粉可以解決揉面黏手問題，外邊買到的蕎麥面饃饃一斤面粉一般只去加2、3兩蕎麥面 。
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