1、皮蛋瘦肉粥
皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用 。
大米洗凈拌入少量油 。
生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花 ， 香菜切末 。
豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 。
將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后 ， 撈起瀝油 。
將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘 。
放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可 。
2、家常早餐雞蛋餅
土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒 。
土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；
平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出 。
3、雞蛋豆渣餅
豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油 。
豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
【早餐做法大全簡單方便】平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可 。