薏米要泡多久才能煮 _薏米

?。保殘∈?。用清水浸泡１－２小時，薏米膨脹變軟即可，如果薏米浸泡時間過短，吸水不夠，可能依舊比較難煮軟；若是浸泡時間過長，會造成薏米中的營養成分流失，影響薏米粥的營養價值。
【薏米要泡多久才能煮】薏米：又叫薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁，生長于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，由于其營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾” 。
薏米葉片寬大開展，無毛；總狀花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6對雄小穗；雌小穗位于花序下部，為甲殼質的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，并具一斜口，基部短收縮，有縱長直條紋，質地較?。?揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。
價值：薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，因此薏米既可以作食品，也可以作藥品。