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速凍牛排的做法是什么？

小知識

速凍牛排是人們在超市購物時經常能看到的食材 ， 它具有做法簡單、方便的特點 ， 因此愛吃牛排的人們經常會多買些以備不時之需 。其實速凍牛排想要好吃 ， 也是需要簡單制作的 ， 不過方法特別簡單 ， 只需五分鐘就可以搞定 。

速凍牛排的做法是什么？

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2、牛排鍋燒熱 ， 燒到微微冒白煙 ， 放牛油融化 ， 我是從牛肉上剃下來的油 。如果沒有 ， 用普通炒菜油也可以 。放入牛排 ， 不要動小火慢煎 。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁 ， 改中小火 ， 翻面繼續煎 。具體煎的時間根據牛排的厚度決定 ， 我大概單面煎了2分多鐘的樣子 。
4、如果牛排較厚 ， 可以用夾子夾住 ， 煎一下側面 ， 這樣可以更好的鎖住肉汁 ， 防止流失 。
5、牛肉煎好后 ， 可以放入烤箱低溫加熱 。避免涼了 ， 影響口感 。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干 。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油 ， 這樣不僅會有一些底味 ， 還會讓西蘭花更加碧綠 。蔬菜搭配好后 ， 就可以把牛排放入盤中 ， 即可食用 。
三、速凍牛排的做法小貼士
1、選購牛排 ， 最好選擇超市冷庫取出現切的生肉為宜 。或者進口生鮮 ， 切好塑封的冷凍牛排塊 。不要買超市腌制好的 。一個是不夠新鮮 ， 而且大多為了入味 ， 都會切得很薄 。另外長時間腌制 ， 也會被各種料汁蓋住了原味 。
2、牛排切的時候 ， 不要切的太薄 ， 很多朋友覺得切得薄 ， 會比較容易煎熟 。其實太薄太厚都不好 ， 太薄容易把牛排煎老 ， 失去口感 ， 肉汁流失過快 。太厚外面都焦了 ， 內部還很生 。我個人覺得切的話 ， 1-2cm厚會比較好 。
3、煎牛排的時候 ， 鍋子一定要熱 ， 鍋子最好加熱到微微冒白煙為宜 。只有鍋子夠熱 ， 才可以瞬間鎖住牛排的水分 ， 不會流失變干 。
4、牛排煎好后 ， 如果不立刻吃 ， 也可以把它放在烤箱中 ， 低溫加熱保溫 。但不易時間過久 ， 還是要盡快吃掉 。
5、牛排的配菜建議搭配爽口的蔬菜比較好 ， 一口肉配一口菜 ， 沒有比這個更讓人愉快的了 。蔬菜可以淋油醋汁做調味料 。
【速凍牛排的做法是什么？】 6、牛排還可以搭配很多醬汁 ， 喜歡的話可以自行調配 。怕麻煩的話 ， 也可以直接撒鹽和黑胡椒食用 ， 今天的做法是最簡單的 。