豬肉香菇木耳餡餃子的做法是什么？ _生活百科

豬肉香菇木耳餡餃子是日常生活中比較常吃的主食，它不但美味可口，營養豐富，而且還做法簡單，因此深受人們的喜愛。其實豬肉香菇木耳餡餃子要想做的好吃，就一定要選擇半肥半瘦的豬肉來做，如果只選瘦肉的話，口感會發柴，變的不好吃。

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2、肉糜里放兩勺鹽，然后順著一個方向攪拌，這時肉會出一點點汁，更黏稠。然后加個雞蛋再加入適量的香菇水，水不要一次性加，看肉的狀態慢慢加，肉的體積會明顯變大，黏稠，直至變成肉泥。
3、香菇木耳泡好之后切絲，加入攪拌后的肉糜里面，加入適量的鹽，還可以加點味精，再攪拌均勻。
4、餡和好了放一邊，讓它如入味。這時開始和面粉，一斤的面粉大概加200-250g的水，不要一次性加，面粉的吸水程度不一樣，所以要看面粉的狀態加。面盆和干凈了就放著醒會面，5分鐘之后在和一會，再醒5分鐘再和，直至面團光滑。
5、面和好了就是搟皮，最后就是包餃子。
小貼士
豬肉一定要挑半肥瘦的，太瘦了肉會柴不好吃。
味精是用來提味的，如果有雞精也可以代替，不喜歡的可以不加。
香菇和木耳泡開之后稍微把水擰干一點，還有不要切太碎，口感就沒有了。
搟皮時大概會用到50-100g的手粉，別忘了預留一點哦，否則皮不好搟。
三、豬肉的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
【豬肉香菇木耳餡餃子的做法是什么？】 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。