使用蝦皮來煮湯的原因是它的味道比較濃，并且蝦皮是含產品，所以煮湯可以把它的鮮味帶出來 。常見的做法有紫菜蝦皮湯、火腿油菜蝦皮湯等，做法都不難，大家在家中都可以嘗試一下的 。

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1. 將蝦皮用清水洗凈;
2. 菜心洗凈，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水;
3. 火腿洗凈切成小片;
4. 將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開后下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻;
5. 然后加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味精拌勻;
【?蝦皮湯的做法大全有哪些？】 6. 調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內 。

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