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請介紹幾種咸味粥的做法

生活百科介紹

常見咸粥的做法：
一、海鮮粥：
材料：大米1杯，對蝦300g克 ，  魷魚、蛤蜊、冬菜、蝦米適量，食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量 。
做法：
1、大米淘洗干凈后浸泡半小時；
2、蝦去蝦須，再對剪成兩半 ， 尾不剪斷；
3、魷魚片花刀，切成塊；
4、海米用溫水泡發好；
5、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后把浸泡過的米放入鍋里；
6、保持沸騰狀態煮10分鐘左右 ， 加入冬菜；
7、加入海米，放入姜絲和對蝦，煮至蝦變紅后放入蛤蜊；
8、放入魷魚煮至蛤蜊張口，加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味 。
二、皮蛋瘦肉粥：
米100克，皮蛋2個，瘦肉、生粉、生抽、雞精、胡椒粉、小蔥適量 。
做法：
1、米淘洗干凈后 ， 以清水浸泡2小時以上；
2、將泡米的水倒去 ， 重新加入清水 ， 大火煮沸后轉小火，煮成濃稠的白粥；
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加鹽、生粉和生抽拌勻；
【請介紹幾種咸味粥的做法】4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽攪拌 ， 關火加入少量雞精和胡椒粉調味即可 。