【黃油就是奶油嗎】黃油不是奶油，黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后 ， 使稀奶油成熟并經攪拌而成的 。黃油與奶油的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高 。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳 。
黃油：是用牛奶加工而來 ， 把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高；
奶油：從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。