方法如下：
1、酸菜洗凈切絲后淘洗三遍，喜歡吃酸一些的適當少洗，豬肉切片；
2、土豆切滾刀塊，蔥蒜切片，鍋里不放油直接放入肥豬肉慢火煸出油來；
3、加入瘦肉炒白，加蔥蒜，干姜粉、花椒粉、醬油炒香；
4、加土豆炒勻，加適量鹽，加酸菜炒勻，加漫過菜的水；
【酸菜怎么做好吃燴酸菜的家常做法】5、中小火熬半個小時加入凍豆腐，可以在豆腐上撒少許調料，燉至湯汁收干即可 。
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