1、將新鮮的香菜清洗干凈，尤其是根部zhi，全是泥土，一定要反復揉搓，香菜的根部不需要拔掉，只需清洗干凈泥土即可！
【鮮香菜怎么存放】2、做一鍋開水將其燒開，放入一勺的鹽，然后把清洗干凈的香菜放入鍋中燙30秒左右撈出！
3、香菜撈出來以后放入涼水中浸泡，將晾涼了的香菜掛在陰處通風，不要曬著太陽哦 ， 這樣做是為了保持香菜的顏色
4、曬上個三五天香菜就會變干變脆，這樣保存完全可以放置一整年 。吃香菜的時候，放在涼水里浸泡上一會 ， 等葉子變軟，就變成剛買回來的香菜一樣了 。
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